Pernand 1er Cru "Les Vergelesses"
Pernand - Vergelesses : Bien exposé à l'est, ce climat est situé en contrebas de la route de
Beaune à Pernand.
La pente est faible et l'érosion est contenue par des bancs calcaires.
Les sols prennent une couleur rouge grâce aux argiles ferrugineuses qui s'y trouvent.
Les rouges sont charnus et élégants.
Leurs arômes sont frais (cassis et groseille) évoluant par la suite sur
des notes de sous bois. Le Pernand premier cru peut être servi à partir de 3 ans.
Service proche de 15°C. Il accompagne un filet de boeuf, sauté de veau,
une épaule d'agneau laquée, fricassée de canard façon coq ou
un beau plateau de fromages.
Pernand 1er Cru "Île des Vergelesses"
Ce climat situé entre les Vergelesses de Savigny et ceux de Pernand est limité au dessus
et en dessous par deux chemins. Il s'agit donc bien d'une « île »,
à mi-pente sur ce coteau composé à la fois de calcaire et de sol ferrugineux.
Cet emplacement est parfait; suffisamment de terre pour produire de grands vins rouges avec une
pente douce qui draine le terrain et évite aux nobles raisins de pourrir.
Ce vin, de garde, est remarquable par sa tendresse, sa finesse et son
élégance. Il possède suffisamment de corps pour vieillir au moins une dizaine
d'années.
Sa grande subtilité et sa féminité le différencient des autres vins car
on aime son coté souriant gai et gouleyant.
Le Pernand 1er cru île des Vergelesses accompagne à merveille le filet de boeuf,
un sauté de veau, une épaule d'agneau laquée, fricassée de canard
façon coq au vin ou un beau plateau de fromages. Servir à 15°C.
Beaune 1er Cru "Clos du Roi"
Les vignes sont âgées de 20 ans, elles furent replantées après le grand
gel de l'hiver 1985. Situé au Nord de la commune de Beaune, ce climat de faible pente, se
caractérise par un sol caillouteux, sableux et très filtrant.
Toujours très précoces et bien mûrs, ces beaux raisins nous donnent un vin d'un fruité
incomparable, accompagné de tannins très doux. Il est fin, tendre et dense à la fois,
aux arômes de fruits rouges très expressifs. Ce climat est une ancienne propriété des ducs
de Bourgogne, annexée par le roi Louis XI après la mort de Charles le Téméraire.
Sa durée de vie est de l'ordre de 10 ans.
Ce grand vin de Bourgogne s'exprime sur une viande : un magret de canard, une épaule d'agneau
rôtie. Servir à 15°C.
Beaune 1er Cru "Grèves"
La vigne est âgée de 50 ans, elle fut achetée pour la récolte 1999,
cette vieille vigne très pentue nous révèle petit à petit tous ses
mystères.
Ce climat est le plus important de Beaune par sa superficie et sa notoriété.
Les vins sont d'une extrême finesse, tant par leurs arômes de fruits que par leurs saveurs.
En bouche, ils sont ronds et profonds, alliant élégance, race et structure tannique.
Il s'associe parfaitement avec des viandes, des préparations marinées et des fromages.
Servir à 15-16°C.
Beaune 1er Cru "Les Bressandes"
L' une des plus vastes appellations de Bourgogne produisant des Beaune rouges à 95%.
Les vins sont puissants, de couleur foncée. La parcelle des Bressandes située au nord
de Beaune, bénéficiant d'une bonne exposition doit son nom à un ancien
propriétaire : un chanoine du 13ème siècle, Jean Bressand.
Les Bressandes sont des vins tout à fait distingués, avec une finesse veloutée.
Au nez floral, ils se révèlent, en bouche, par une chair franche, dense et une
magnifique harmonie entre acidité et moelleux. Leur apogée est de 5 à 10 ans
d' âge.
Ce Beaune 1 er cru les Bressandes se sert à une température de 15-16°C.
Il accompagne parfaitement les viandes, les préparations marinées et le fromage.
Venez découvrir le Vin de Bourgogne au Domaine Rapet Père et Fils dans un accueillant village viticole : Pernand Vergelesses
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