Corton Charlemagne Grand Cru Blanc
Grand vin blanc de BOURGOGNE situé sur la commune de Pernand-Vergelesses et d'Aloxe-Corton. Les vignes sont
âgées de 50 ans, 20 ans, 10 ans et 3 ans. Les plantations régulières permettent d'allier
la puissance des vieilles vignes à la finesse des jeunes plants.
Ce grand cru orienté Sud-Ouest est implanté sur des marnes silico-calcaires dans une dénivellation
très pentue. Ces sols peu profonds, constitués de roches friables, sont assez légers, pauvres et
très caillouteux. Les Corton Charlemagne ont le caractère du terroir, le silex, dû à la situation sur
la roche. Les vins sont capiteux et corsés avec une belle robe à reflet or.
La plénitude de ce seigneur est atteinte après 5 à 10 années de cave,
il nous révèle alors ses richesses aromatiques de miel, d'amande grillée avec des touches
minérales exquises.
Servir à 12°C, les Corton Charlemagne accompagnent foie gras, homard, langouste, poissons délicats,
ris de veau en cassolette, suprême de volaille aux morilles, fromages doux et vous pouvez servir les plus
anciens à l' apéritif.
Corton grand cru Rouge
La colline de Corton se dresse au Nord de Beaune. Corton Pougets occupent le versant de la colline exposé au sud sur la commune
d'Aloxe-Corton. En côte de Beaune, c'est le seul grand cru rouge. Ces vignes âgées de 50 ans, situées à
mi-coteau, possèdent des sols ferrugineux et caillouteux. Le Corton est produit sur deux climats, Corton Perriéres et
Corton Les Chaumes et la Voierosse.
Pourvus d'une robe grenat intense et brillante, d'un nez dense et complexe, les vins de Corton sont riches, puissants et plus
complets que le petit frère Aloxe-Corton. Il est charnu, racé et généreux avec un excellent potentiel
de conservation associant puissance et finesse. Jeune, il reste sur des notes de fruits épicés, cassis, kirsch
puis évolue, en vieillissant, sur des arômes de sous-bois, truffes et cuir. Du fait de l'âge
élevé des vignes ce vin posséde un gras incomparable; à déguster entre 4 et 5 ans.
Il accompagne le canard à l'orange, de belles viandes en sauce, civet de lièvre, noisettes de chevreuil, fromages
affinés. Servir à 15°C.
Corton Pougets Grand Cru Rouge
La montagne de Corton réunit les villages de Ladoix, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Le Corton est l'unique
grand cru de la Côte de Beaune, le vignoble s'étage entre 250 et 300 mètres d'altitude, formant un
amphitéâtre sans équivalent. Avec son orientation au sud, il est une exception.
Le terroir du Corton Pougets offre une coupe géologique parfaite du jurassique oxfordien sur la commune d'Aloxe-Corton.
A mi-coteau, le sol en pente douce est rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marne. Il offre au pinot noir son
plein épanouissement.
Le Corton Pougets s'affiche pourpre soutenu, velours rouge sombre à densité magenta. Ample, son bouquet
s'exprime sur des accents fruités de myrtille, groseille, kirsch; ou fleuri comme la violette. Puis il évolue
vers le sous bois les épices douces, la réglisse. Au palais, il est puissant et corsé,
structuré, volontiers démonstratif : du corps ferme et franc, gras, il a besoin de temps pour
s'épanouir (4 à 12 ans).
Solide et opulent, le Corton Pougets est une figure emblématique de la Bourgogne avec une grande complexité,
une bouche impressionnante faite à la fois de sensualité et de structure. Pour cette raison, les fromages
goûteux sauront le dompter. Mais c'est sans conteste avec les viandes fortes qu'il se prêtera le mieux aux
confidences, avec une pièce de boeuf, grillée ou rôtie, et tous les gibiers, à plumes
comme à poils, rôtis, braisés, et bien sûr en sauce.
Venez découvrir le Vin de Bourgogne au Domaine Rapet Père et Fils dans un accueillant village viticole : Pernand Vergelesses
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